Descrizione
Falanghina Beneventano IGP “Lo Scudiero” è un vino bianco prodotto dall’azienda vinicola Altavigna, rientra nella classificazione Benevento Falanghina IGP.
E’ prodotto con uvaggio Falanghina 100%.
L’epoca di Vendemmia è fine Settembre, in seguito la fermentazione avviene a temperatura di circa 12°C per 40 giorni.
Con questo processo si esaltano i sentori organolettici propri del vitigno.
L’affinamento, invece, dura 2-4 mesi e avviene in bottiglia.
Il Falanghina Beneventato IGP “Lo Scudiero” si presenta con un colore giallo paglierino.
Al naso sprigiona profumo estremamente fruttato e floreale con sentori di acacia, albicocca secca e agrumi canditi.
Al palato il sapore risulta secco, morbido, di buona struttura acida e dotato di un’adeguata persistenza gusto-olfattiva.
Si sposa bene con frutti di mare, crostacei e carni bianche.
