Champagne

Lo Champagne è un vino spumante prodotto in Francia nell’omonima regione di cui si conosce l’inventore: l’Abate benedettino Dom Pierre Pérignon.

La regione dello Champagne era celebre già dal Medioevo per la produzione di vino, usato principalmente come vino da messa. Le cose cambiarono quando l’abate Dom Pérignon scoprì che alcuni errori nella vinificazione o l’aggiunta dei lieviti contenuti nei fiori di pesco e nello zucchero, che era solito aggiungere per rendere più gradevole il vino, portavano a una rifermentazione e alla produzione di Anidride Carbonica. Il vino spumante che ne risultava era molto piacevole, così decise di perfezionarne la produzione: applicò la regola dell’assemblaggio e sostitui i tappi di legno usati fino ad allora con i classici tappi di sughero ancorati da una gabbietta metallica che sono giunti fino ai giorni nostri. Di lì a poco tutti i proprietari di vigne della zona cominciarono a produrre Champagne attraverso questo nuovo metodo che oggi è conosciuto come metodo Champenoise.

Ancora oggi la produzione di Champagne segue dei principi e dei procedimenti stabiliti: i principali vitigni utilizzati per lo Champagne sono Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier e la produzione prevede, dopo la fermentazione, diverse fasi quali il remuage sur pupitres, il dégorgemente e il dosage, e i vari accorgimenti presi durante queste fasi decretano la tipologia finale dello Champagne.

Lo Champagne rappresenta da sempre un simbolo di eleganza, lusso e prestigio tanto da essere, ad oggi, considerato tra i vini più famosi al mondo. Scegliere uno Champagne è, dunque, qualcosa che va ben ponderato. Puoi comprare Champagne online cercando tra le etichette, le maison, i récoltant manipulant e le annate più importanti nella selezione di Cin Cin.

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