Albert Pic

Fondata originariamente nel 1755, Albert Pic è una delle più antiche case di Chablis. Nel 1985 il barone Patrick de Ladoucette ha preso il controllo della casa e ha iniziato a fare importanti cambiamenti. La sua esperienza nella modernizzazione delle cantine Ladoucette a Pouilly-sur-Loire ha ispirato il barone Patrick a fare cambiamenti simili ad Albert Pic: vasche di fermentazione in acciaio inox termocontrollate, lampade al sodio nelle stalle di invecchiamento per evitare il gusto sgradevole prodotto dalla luce, e molti altri miglioramenti. Queste nuove installazioni hanno dato risultati eccezionali, dimostrando che non è sempre necessario usare le botti di rovere per fare vini di alta qualità.