Descrizione
Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis 2011 è uno Champagne prodotto con un assemblaggio composto dal 60% di Pinot Noir (“Rosé de Saignée”) e dal 40% di Chardonnay classificato Premier Cru e proveniente da viti di sessant’anni di età.
Ha passato un periodo di invecchiamento di dieci mesi in botti di rovere di 228 litri.
Alla vista si presenta con un colore rosa arancione.
L’effervescenza calma e regolare dà vita a un cordone sostenuto e delicato la cui bolla è molto fine.
Al naso, questo champagne è potente, fruttato, presenta aromi di fragola, lampone, amarena e note floreali di peonia con un finale di vaniglia.
Questo bouquet di frutta è sostenuto da leggere note di mandorla, cannella, miele e legno.
Lunghezza, complessità ed equilibrio definiscono una bocca in armonia con il naso.
Notiamo una bella purezza, un’eccellente finezza al palato con una consistenza cremosa che ci permette di scoprire uno champagne elegante e con una bella vinosità.
