Descrizione
Charlot Cuvèe Speciale Zero Dosage è uno Champagne della maison francese Charlot Père et Fils, una piccola azienda famigliare installata su 4,5 ettari esposti a sud nella Vallée de la Marne.
La famiglia Charlot produce vini da diverse generazioni.
Nel 2009 la storia del Domaine subisce una significativa accelerazione con l’entrata di Pierre Charlot che subentra alla nonna Solange.
Pierre è un giovane pragmatico illuminato che, consigliato da un suo cugino molto legato a Pierre Masson (uno dei papi della biodinamica in Francia), inizia da subito ad apportare l’approccio naturale alle sue splendide vigne di cui l’85% a Pinot Meunier, il 10% a Chardonnay e il 5% a Pinot Noir, con una età media di 30 anni.
Attraverso piccoli test prima stabilisce le modifiche o innovazioni da apportare al processo produttivo rendendolo più agricolo.
In cantina fa partire la fermentazione spontanea di tutte le masse in acciaio per poi travasare e completare il processo in barriques da 228 litri ( ora sta passando a 500 litri).
La presa di spuma è invece ancora ottenuta con l’utilizzo di un lievito neutro.
Il “Cuvée Speciale” di Charlot è uno Champagne Dosage Zero completamente realizzato a partire esclusivamente da uve Pinot Meunier.
Con un riposo di almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia, questo Champagne stupisce per finezza olfattiva e profondità gustativa, con piccola frutta rossa, agrumi, ventate sapide e minerali.
In bocca è intenso e ricco di fascino, avvolgente, dritto e fresco.
