Descrizione
Champagne Bollinger R.D. 2007 è uno Champagne prodotto dalla celebre maison Bollinger.
R.D. sta per “sboccatura recente”. Il vino, sboccato da poco viene apprezzato poiché offre uno straordinario contrasto di freschezza e complessità dovuta all’età.
L’uva Pinot Noir è per R.D. la spina dorsale che permette allo Champagne di invecchiare.
L’armonia della ricchezza e dell’eleganza del Pinot Noir diventa sempre più complessa con il tempo che questo Champagne vede prima della commercializzazione.
La vinificazione avviene in botte e l’invecchiamento avviene sotto sughero per permettere all’ossigeno di continuare a fare lentamente la sua magia sullo sviluppo del vino.
Infine, questo vino è tipicamente invecchiato 10-15 anni prima del rilascio, con un potenziale di invecchiamento grandissimo.
Alla vista, il vino presenta intensi riflessi d’oro.
Il naso complesso si apre con aromi di miele e brioche, seguiti da una serie di spezie (zenzero, cumino e altro), prima di evolvere in note di prugna mirabelle, albicocca secca e nocciola fresca.
Il palato ha un’apertura vivace e pulita che rivela note di prugna bianca, noce e anice.
La sua freschezza è bella e la sua tensione incredibile.
