Descrizione
Giuseppe Quintarelli Valpolicella 2013 è un vino Veneto, prodotto dall’azienda vinicola Giuseppe Quintarelli.
Una miscela delle tre uve classiche della Valpolicella: Corvina, Rondinella e Molinara.
Le uve sono raccolte a mano e pressate subito dopo.
Una macerazione di 3-4 giorni e la fermentazione inizia con lieviti indigeni.
Il vino viene travasato e poi riposa fino a febbraio. Il vino viene poi travasato sulle fecce delle uve usate per l’Amarone, il che avvia una seconda fermentazione (il processo di ripasso).
Dopo questa fermentazione, il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia per svilupparsi per sette anni.
Si presenta di un rosso rubino scuro.
Al naso si apre su note speziate, che, pian piano, lasciano intravedere note fruttate e di sottobosco.
All’assaggio è corposo, equilibrato, con un sorso concentrato in cui la componente tannica risulta particolarmente fine.
