Descrizione
Altavigna Elio Irpinia campi Taurasini DOP 2018 è un vino dedicato alla storia e alla memoria del fondatore dell’azienda Altavigna, Emanuele Sepe, conosciuto come “Elio”.
La raccolta delle uve avviene nella prima decade di Novembre e la fermentazine avviene per circa 9-10 giorni in acciaio a temperatura controllata in modo da ottenere una buona estrazione di colore e aromi senza appesantire la struttura tannica.
L’affinamento continua in legno piccolo per circa 7 mesi fino alla messa in bottiglia.
Di buona struttura, equilibrato, elegante e tannico con un morbido sentore di legno francese.
E’ un vino che accompagna la cucina mediterranea, in particolare formaggi freschi e stagionati, secondi di carne e frutta secca in guscio.
