Descrizione
Bruno Paillard Extra Brut Rosè Première Cuvée è Première Cuvée Rosé prodotta dalla maison Bruno Paillard.
Rosé multi millesimato creato secondo la regola dell’assemblaggio del Pinot Noir sotto le sue due forme:
in bianco, pressato celermente, dopo la rapida separazione dei succhi dalle bucce, i mosti di Pinot Noir sono molto chiari e sono vinificati in bianco;
in rosso, mediante una macerazione prolungata dei succhi con le bucce, il Pinot Noir è vinificato in rosso, più raramente in rosato.
La maturazione avviene in 3 anni sui lieviti seguiti da minimo 5 mesi dopo la sboccatura e il dosaggio è Extra brut: meno di 6 g/l, un vino molto puro.
Alla vista si presenta con una tonalità dorata e ramata leggermente tendente al lampone quando è giovane, che evolve verso il salmone con l’età.
I primi profumi sono molto sul ribes, sui frutti rossi leggermente aciduli, che evolvono con l’aerazione verso l’amarena, la fragola di bosco e la violetta.
Al palato rivela una sensazione di frutta rossa matura colta in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva.
Finale fresco e raffinato, molto elegante, abbastanza lungo in bocca senza risultare pesante.
