Abbinamenti

Conoscere o saper trovare i migliori abbinamenti cibo-vino può permetterci di vivere un’esperienza enogastronomica perfetta e coinvolgente per tutti e 5 i sensi. Esistono precise regole per abbinare il vino al cibo, basate su criteri diversi e principi in costante evoluzione. I criteri sono la sapidità, la struttura, i profumi e i sentori del vino e della pietanza a cui va abbinato e come questi si accordano tra loro. Anni fa il principio più adottato in un abbinamento tra cibo e vino era quello dell’armonia: cioè accostare un vino e un piatto che davano all’olfatto e al palato sensazioni simili. Ad oggi è molto comune accompagnare un pasto con vini abbinati per contrasto. Alcuni abbinamenti possono risultare complessi se riguardano sapori decisi e ricercati, come il caso dell’abbinamento tra vino e tartufo, altri fanno parte del nostro immaginario, come l’abbinamento vino bianco-pesce. Se hai bisogno d’aiuto per trovare l’abbinamento perfetto tra cibo e vino, lo trovi su Cin Cin.